Recette Gallois Rarebit
Mike et moi avons pris une collation hier à minuit ! Nous ne sommes pas vraiment des collations de minuit, mais je venais de finir de regarder Blue is the Warmest Color et je me sentais pétillant — il y a beaucoup de spaghettis dans le film. C’est très long et très français et très plein de scènes lesbiennes sexy. Il a remporté la Palme d’Or en 2013 et est très apprécié, sauf pour Netflix, où il a une note d’étoile. Quand Mike m’a dit que j’étais un peu sceptique, mais j’ai été attiré très vite. Mike pas tellement parce qu’il s’est endormi. Le jeu était excellent, donc je le recommande si vous aimez les films étrangers sur l’extase exquise de tomber amoureux et amoureux.
Quoi qu’il en soit, quand j’ai fini le film et que j’ai réveillé Mike, nous avons décidé que nous nous amusions un peu et tournons un post, style décontracté. J’ai toujours voulu faire du rarebit gallois et par magie nous avions tous les ingrédients dans le frigo, alors nous l’avons fait ! Le rarebit gallois, ou lapin, comme on l’appelle tôt ou tard, est un plat britannique classique de fromage fondu et de bière sur pain grillé. Il semble assez simple mais comme la plupart des choses simples dans la vie, c’est absolument bombe, surtout à 2 heures du matin. Le rarebit gallois est beaucoup plus que le fromage grillé, surtout quand on utilise des ingrédients de qualité. Vous avez besoin de bon pain et vous avez certainement besoin de cheddar vieilli.
Toast au fromage pour toujours !
steph xoxo
Recette Gallois Rarebit
fait assez de sauce pour au moins 4 tranches de pain grillé
Temps de
préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes au total : 10 minutes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de bière IPA
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café de Dijon
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar âgé râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros jaune d’oeuf
- 4 tranches de pain au levain légèrement beurré ou de pain grillé au chioce
légèrement adapté de l’épicurien
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois dissous, ajouter la farine et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à consistance lisse et incorporée. Fouettez l’IPA ensemble, le jon dans une tasse à mesurer liquide et l’incorporer lentement dans un flux mince, en fouettant en continu. Fouetter de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et arrive à une cuisson douce. Mélanger le fromage jusqu’à ce qu’il se dissout, puis retirer du feu et fouetter dans le jaune d’oeuf. Goût et assaisonner. Verser ou distribuer sur des toasts légèrement beurrés de votre choix. Amuse-toi bien maintenant !
Note : Nous n’avions que de l’IPA dans le réfrigérateur, donc nous l’utilisions — traditionnellement, nous utilisons le portier ou la bière. Nous avons aimé la légère amertume que l’IPA a apportée à la fête. En outre, la moutarde sèche classique est utilisée, ainsi qu’un peu Worcestershire. Si, comme nous, vous ne finissez pas toute la sauce, mettez-la au réfrigérateur et ensuite, quand vous avez faim, chauffez-la à feu doux ou étalez-la sur du pain grillé et faites cuire pour une délicieuse touche rarebit !