nouilles de riz beignets chinois zhaliang w x
Aimez-vous les glucides ? Aimez-vous les glucides enveloppés dans des hydrates de carbone ? Ensuite, vous allez adorer zhaliang : un beignet chinois croustillant, caché dans une pâte de riz gommeuse glissante, saupoudré de soja sucré et servi avec hoisin et sauce crémeuse au sésame. Ils le servent en dim sum et c’est constamment un ordre à ne pas manquer pour Mike et moi.
Si vous aimez aussi les nouilles et mangez tous les trucs de pâtes, zhaliang est votre ruelle. Les nouilles de riz enveloppées à l’extérieur sont essentiellement des feuilles géantes de nouilles de riz roulées comme un délicieux fruit salé roulé. Et la meilleure partie est que si vous ne pouvez pas attendre dans ces super longues lignes de dim sum, vous pouvez le faire à la maison, facile.
La meilleure et la plus simple façon de préparer zhaliang est d’acheter les ingrédients et de les assembler. Il semble ne pas cuisiner, mais c’est absolument. Vous pouvez faire à la fois des nouilles de riz et des beignets à la maison, mais encore plus facile que les rouleaux de riz à la vapeur et les crêpes de beignets à la maison se dirige vers l’épicerie asiatique et acheter ceux achetés dans le magasin.
Les
rouleaux de riz (cheung fun) sont stockés dans la section du réfrigérateur et peuvent être vendus dans des feuilles pliées géantes ou pré-laminées. Ils sont appelés rouleaux de riz ou nouilles de riz, et vous voulez ceux qui ne sont pas coupés en lanières. Vous trouverez des beignets chinois (youtiao) dans la section boulangerie. Tiao est LE MEILLEUR. Qu’est-ce que vous n’avez pas à aimer sur les pâtes frites ? C’est comme un bâtonnets de pain, mais encore mieux parce qu’il est frit, croquant à l’extérieur doux et pâteux à l’intérieur.
Une fois que vous avez tous vos ingrédients, il vous suffit de les assembler, de les mouiller dans la sauce et de les dévorer. Quelques conseils :
1. Toast les beignets pour les réchauffer un peu afin qu’ils aient un goût agréable et frais. Avant de les rôtir, divisez-les en deux : ils sont jumelés, de sorte que vous voulez simplement les séparer en bâtons simples pour faciliter le roulage.
2. Chauffer les rouleaux de riz avant de les démêler et les rouler. Je le fais habituellement au micro-ondes à des intervalles de 30 secondes. Vous voulez qu’ils soient doux et flexibles, mais pas brûlants, alors mettez-les, réchauffez-les, touchez-les et, s’ils sont durs, continuez. Lorsqu’ils sont chauds, doux et doux, ils sont fins.
3. Ne pas oublier les sauces. Les sauces sont la meilleure partie parce que qui n’aime pas les glucides trempés dans la sauce ? Traditionnellement, ils assaisonnent la sauce soja sucrée sur le dessus et la servent avec du hoisin et de la pâte de sésame chinoise crémeuse pour tremper.
Les Zhaliang sont sucrés et salés et un mélange de glissant, gommeux et croustillant et vraiment très bon. J’espère que vous les faites tôt pour la vie des hydrates de carbone.
Dans les hydrates de carbone nous avons confiance,
xoxo steph
Recette g>
sert 2-4
temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes
- 1 youtiao/beignet chinois
- 2-3 feuilles/rouleaux de cheung amusants/rouleaux de riz
- tranches d’oignons verts
- graines de sésame grillées
- sauce soja douce
- sauce hoisin
- pâte de sésame
- huile de piment, si désiré
Chauffer le four à 350° F. Séparer le beignet chinois en deux bâtonnets et faire griller légèrement pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas du tout brun. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Pendant que les beignets sont dans le four, chauffez les rouleaux de riz au micro-ondes sur une assiette recouverte d’une serviette en papier légèrement humide. Micro-ondes à intervalles afin que les rouleaux de riz ne deviennent pas trop chauds. Quand ils sont chauds, doux et doux, ils sont prêts, peut-être 1-2 minutes.
Déroulez doucement le rouleau de riz et placez le beignet chinois croustillant et roulez-le fermement. Répétez avec le reste du rouleau de riz et du beignet. Couper en petits morceaux, puis assaisonner de sauce soja sucrée et couvrir d’oignons verts et de graines de sésame grillées. Servir avec de la hoisine et de la pâte de sésame et goûter immédiatement.
Remarque : Si c’est plus facile, vous pouvez couper des beignets chinois et des rouleaux de riz en longueurs plus faciles à gérer.