Toast d’inspiration japonaise à l’avocat
J’ ai une relation quelque peu malsaine avec les avocats : je les respecte et les aime, mais je les trouve aussi incroyablement ennuyeux. Ils sont un peu pointilleux, ces petites poussettes vert foncé. Vous ne pouvez jamais (ou du moins je ne peux jamais) aller au magasin et prendre un avocat parfaitement mûr. J’ai essayé une fois et le pauvre gars avait une ecchymose de la taille d’une pièce d’identité personnelle où quelqu’un lui avait donné une prise trop zélée.
Les avocats ont l’air parfait quand je les ramasse en vert et que je suis dur. Quelques jours de congé sur le comptoir sont exactement ce dont ils ont besoin pour devenir mature mais pas doux, jade parfaitement vert sans aucun signe d’ecchymoses brunes. Quand je pense qu’ils sont presque bons, j’aime retourner à travers leur petite tige sèche et jeter un oeil à quelle couleur il est ci-dessous. Si c’est vert vif, je sais que c’est bon d’y aller. Si la tige ne veut pas bouger, cela signifie qu’elle a besoin d’un peu plus de temps. Et si elle est grossière et brune ci-dessous, il est essentiellement temps de pleurer, couper les morceaux bruns et faire un peu de guacamole pas tout à fait bon.
Parfois, je pense que si je pouvais avoir une superpuissance triviale — vous savez, être toujours à l’heure, être toujours en mesure de trouver un parking, ou toujours savoir quand les choses vont se mettre en vente — je choisirais de pouvoir dire si un avocat est parfaitement mûr et exempt d’imperfections. Je pense que ce serait génial. De plus, savoir quand les choses seront en vente serait génial aussi ! Quel serait le tien ?
Recette d’inspiration japonaise toast à l’avocat
fait 10-12 toasts
Temps de préparation : 5 minutes
Durée active : 5 minutes
Durée totale : 10 minutes
Ces toasts sont parfaits quand je me sens comme des sushis mais je veux aussi des toasts avec de l’avocat. J’adore une base de pain grillé croustillant et la salinité rôtie de laveuse va parfaitement avec l’avocat crémeux. Ikura salé sont de petits pops de luminosité, et les graines de sésame ajoutent un peu de délicatesse. Vraiment bon !
- 1 avocat
- 10-12 fines tranches de pain grillé (j’ai utilisé une baguette)
- 1 poignée de roquette
- 6 morceaux de laver/algues grillées
- 1-2 cuillères à soupe d’ikura
- graines de sésame grillées blanches et noires
- Sel et poivre au goût
Mettez l’avocat sur une planche à découper et le couper dans le sens de la longueur, soigneusement au milieu, en tournant autour de la graine. et retirez-le. Placez la moitié restante (avec la fosse) sur un torchon et tapotez doucement le couteau dans la fosse afin qu’il soit coincé dans. Tournez le couteau et retirez la fosse. Placez l’avocat, coupez le côté sur la planche à découper et le décoller de la peau. Couper en 10-12 tranches minces.
Garnir des tranches de pain grillé avec roquette, un demi-morceau de laveuse, 2 tranches d’avocat, graines de sésame et sel et poivre au goût. Profitez !
C’ est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file et brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou, et vous pouvez vous détendre en pyjama. Tous les dimanches, je publierai une recette pour le brunch. Bientôt, vous ne vous demandez pas où aller pour le brunch — au lieu de cela, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?