Recette Mini tartes au poulet Sriracha

Recette Mini tartes au poulet Sriracha

Si vous êtes un fan de blogs alimentaires et que vous ne vivez pas sous un rocher, vous connaissez probablement Molly, la voix merveilleusement heureuse derrière My Name est Yeh. J’ai eu le plaisir de rencontrer Molly (et être son rendez-vous !) Dans la vraie vie au Best Food Blog Awards Saveur et laissez-moi vous dire, c’est tout aussi solaire et convivial dans la vie réelle qu’en ligne.

Molly va se marier ce mois-ci (bonjour mariage d’hiver à la ferme !) Et quand elle m’a demandé si je donnerais une recette de gâteau pour elle et sa mère pour organiser la réception du gâteau, j’en ai profité à la volée. J’ai pensé qu’il était juste d’adapter la recette du mini gâteau au poulet en pot de Molly parce que nous partageons l’amour pour tout ce qui est mini et sriracha.

Je suis resté assez fidèle à l’original, mais j’ai abandonné la création de ma croûte de gâteau et ramassé le remplissage dans des mini-bocaux de weck parce que les fermes me font penser à la mise en conserve et vous ne pouvez pas avoir un mariage Hipster sans bocaux. J’ai terminé les bocaux avec des chapeaux de pâte feuilletée pelucheux et feuilletés.

Ces gars sont mignons, un peu épicés et vont sûrement égayer n’importe quelle fête (ou mariage) cette saison. J’adore leur taille individuelle — je mange inévitablement plus d’un, mais bon, il fait froid dehors et j’ai besoin d’un peu de rembourrage supplémentaire. Poulet ! Voici Molly, son Eggboy et un magnifique mariage d’hiver blanc ! Félicitations !

Recette Mini Sriracha Pot Pot Pot Tarte adaptée de My Name is Yeh
produit 10-12 mini pots à gâteaux

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 tasses de lait
  • assez de bouillon de poulet concentré pour 2 tasses de liquide*
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 1 kg de cuisses de poulet sans peau désossée, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 tasse de céleri coupé en dés
  • 1 brin de thym frais
  • poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de sriracha ou au goût
  • 2 pâte feuilletée, décongelée
  • Oeuf légèrement battu avec 1 cuillère à café d’eau
  • thym frais, si désiré

Préchauffer le four à 400° F.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond lourd à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à translucide, mais ne pas faire dorer, pendant environ 5-7 minutes. Saupoudrer la farine et remuer pour incorporer. Dans une grande cuillère à mesurer pour les liquides ou dans un petit bol, fouetter le lait et le bouillon de poulet. Verser le lait de poulet dans un ruisseau dans la poêle, en fouettant constamment. Porter à ébullition pour épaissir.

Ajouter les carottes, le poulet et le céleri. Et le thym et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 10-15 minutes. Incorporer la sriracha au goût. Pendant que le poulet est en ébullition, préparez la pâte feuilletée.

Si vous le souhaitez, râpez la pâte feuilletée, puis utilisez un emporte-pièce rond pour découper les sommets des pots. Si vous préférez rester simple, utilisez un emporte-pièce un peu plus grand que la taille de votre pot et découpez les traits. Mettez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec le lavage des oeufs. Si à ce stade votre poulet est cuit, vous pouvez garder la garniture à tarte chaude, couverte, à feu doux.

Cuire la pâte feuilletée pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée devienne dorée et enflée. Verser la garniture chaude dans des mini-bocaux ** et terminer avec des dessus de pâte feuilletée. Garnir de brins de thym frais, si désiré. Amuse-toi bien maintenant.

* J’aime utiliser Mieux que Bouillon.
** Je suis accro à faire des choses dans ces mini bocaux weck, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel mini (ou grand) conteneur que vous aimez.