Purée de pommes de terre, oeuf tendre dans une poêle et pain grillé

purée oeuf tendre dans une poêle et un pain grillé

J’ai une passion pour le petit déjeuner. C’est un peu ironique, parce que je ne prends pas vraiment le petit déjeuner régulièrement. Je suis plutôt un début de journée avec le genre de café. Je ne prends presque jamais le temps de préparer un repas avant de me plonger dans ce qui doit être fait ce jour-là. Mon manque de petit-déjeuner régulièrement pourrait être la raison exacte pour laquelle je suis si obsédée. Quand je prends le temps de prendre le petit déjeuner, oui, j’utilise le petit déjeuner comme un verbe, je veux le faire correctement.

Pendant le petit déjeuner ou le brunch, il y a des choses que je commanderai toujours. Ils sont partiels par rapport aux deux œufs classiques (n’importe quel style) plus bacon/saucisse, pommes de terre et pain grillé. Je suis aussi attiré par les crêpes et les gaufres. Et si je vois un œuf coagulé dans le menu, c’est pratiquement un must. Les œufs sont la nourriture parfaite, peu importe la façon dont vous les cuisinez, mais la morue est la meilleure façon de transformer l’humble œuf de l’ordinaire au sublime.

La morue est super simple — essentiellement ce ne sont que des œufs légèrement cuits. Les blancs sont juste fixés et les jaunes fuient doucement. Ils sont très semblables en consistance aux œufs pochés lents. Les œufs dans une casserole n’ont pas besoin de beaucoup, juste une saupoudrée de sel et de poivre et beaucoup de toasts beurrés. Mais, si vous vous sentez plus indulgent, poché avec une purée de pommes de terre super lisse. L’onctuosité des pommes de terre et des œufs va parfaitement, surtout à côté du contraste des toasts croustillants.

Ces œufs coagulés sont basés sur Los Angeles Eggslut. J’y suis allé récemment et j’ai apprécié à la fois la salope (ce qu’ils appellent leurs oeufs dans la poêle) et un sandwich au petit déjeuner. Ils sont situés dans le centre-ville de Los Angeles, Grand Central Market, qui abrite de nombreux autres endroits amusants pour manger. Si j’avais un estomac sans fond, je me serais certainement mangé idiot. Mais, si vous n’avez pas l’occasion de visiter, j’espère que vous ferez une salope à la maison. C’est vraiment une façon délicieuse de commencer votre journée !

PS — Ce n’est pas la première fois que j’ai été inspiré par un œuf caillé d’un restaurant — découvrez ici ma version d’épinards et de pommes de terre de Thomas Keller !

La prostituée : purée de pommes de terre, oeuf dans une poêle à frire douce et recette de pain grillé inspirée par Eggslut
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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Durée totale : 20 minutes

  • 1/3 — 1/2 tasse de purée de pommes de terre lisse
  • 1 gros oeuf
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • pain
  • beurre

Apportez une casserole profonde d’eau à feu doux, à feu moyen.

Verser la purée de pommes de terre sur et la chaleur (qui a un couvercle). Garnir les pommes de terre avec un oeuf et couvrir le pot avec le couvercle. Placez le pot dans de l’eau bouillante, en vous assurant que l’eau couvre presque le pot. Laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que l’œuf soit réglé à votre goût.

Pendant la cuisson de l’œuf, griller le pain et le beurre. Retirez délicatement le pot de l’eau et retirez soigneusement le couvercle. Assaisonner généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Mélanger l’œuf et la pomme de terre et les déguster immédiatement avec le pain grillé beurré.

C’est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file et brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou, et vous pouvez vous détendre en pyjama. Tous les dimanches, je publierai une recette pour le brunch. Bientôt, vous ne vous demandez pas où aller pour le brunch — au lieu de cela, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?