Crêpes de noix de coco Superfood au Chocolat

Crêpes de noix de coco Superfood au Chocolat

Imaginez la scène de brunch parfaite : des crêpes moelleuses attendent patiemment la pluie du sirop. Le café est chaud, les crêpes sont dorées, la crème à fouetter est fraîche et le sirop est chauffé. Votre couteau glisse sans effort en petits coups tendres et vous savez seulement qu’une surprise vous attend. Pour moi, il n’y a rien de plus décadent qu’une assiette de crêpes, empilées sur le dessus, assaisonnées de crème fouettée doucement. Je n’ai même pas besoin de sirop, surtout si des fruits et du chocolat sont impliqués.

En parlant de fruits et de chocolat, une des étranges habitudes de ma mère a toujours des délices dans son sac à main. Quand j’étais petite, son sac serait un vrai trésor à chaque fois que je m’ennuyais. Si vous aviez de la chance, il y aurait une barre de biscuits et de crème au chocolat, et sinon, ce serait une sorte de barre de fruits et de noix. Elle était la seule de notre petite famille de quatre personnes qui aiment les fruits et les noix, mais quand j’étais désespérée, je les ai mangé aussi.

Maintenant, bien sûr, j’aime les fruits, les noix et le chocolat ensemble. Jetez-les tous dans une crêpe et je suis au paradis. Techniquement ces crêpes ne contiennent pas de noix (sauf si vous comptez la noix de coco, qui est en fait une drupe — ces botanistes fous !) , Mais ils sont méga-délicieux, surtout en raison du chocolat Aloha super oxydant et riche en aliments que j’ai utilisé.

Ces crêpes moelleuses à pois de chocolat avec de la crème fouettée légèrement fraîche, des croustilles de noix de coco croustillantes rôties, des framboises douces et du chocolat sont absolument décadentes et parfaites pour un week-end (ou un jour de semaine) ! Bon dimanche !

Recette Superfood Chocolat Crêpe de noix de coco
sert 2-4, selon les niveaux de faim
Temps de préparation : 10 minutes
Temps actif : 10 minutes Durée
totale : 20 minutes

Crêpes

  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 3/4 tasses de babeurre
  • 1/4 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, fondue et refroidie
  • 1/4 cuillères à café d’extrait de noix de coco le)
  • 1 barre de chocolat Superfood Aloha (ou 1/3 tasse de chocolat haché grossièrement)
  • beurre ou huile si nécessaire

Garnitures

  • crème fouettée doucement
  • Yogourt grec à la noix de coco
  • noix de coco rôtie
  • morceaux de chocolat rasés
  • framboises

Dans un bol, fouetter les ingrédients secs ensemble et les mettre de côté. Dans un grand bol séparé, fouetter l’œuf et ajouter le babeurre, le lait de coco, l’huile de noix de coco et l’extrait de noix de coco (si utilisé). Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et mélanger doucement avec une fourchette. Ne mélangez pas trop. C’est une pâte à crêpes épaisse et grumeleuse. De petits morceaux rendront vos crêpes plus moelleuses. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes un peu d’humidité pénétrant dans les grumeaux. Pliez délicatement le chocolat.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Badigeonner une fine couche de beurre ou d’huile sur la poêle. Déposer la pâte pour la cuillère dans la poêle et cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur la surface et les bords. Les crêpes devraient être dorées. Retourner et poursuivre la cuisson pendant 1-2 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retirez de la casserole et placez-le sur une grille métallique à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie. Gardez les crêpes cuites au four au chaud jusqu’à ce que vous ayez terminé la cuisson des crêpes.

Savourez assaisonné avec du yogourt (mon choix préféré) ou de la crème légèrement fouettée, de la noix de coco grillée et du chocolat si désiré.

Note : J’aime congeler mon chocolat Aloha avant de faire des crêpes — il aide le chocolat à maintenir sa forme et empêche trop de fondre le chocolat brûlé.

Ce billet a été parrainé par Aloha. Merci de soutenir les sponsors qui aident à rester à jour !